Il bromato di potassio, come additivo della farina, era ampiamente utilizzato nella produzione di farina.Ha due funzioni, una per il bianco ricco, l'altra per la pasta fermentata, che può rendere il pane più morbido e più bello.Tuttavia, gli scienziati provenienti da Giappone, Gran Bretagna e America hanno scoperto che il bromato di potassio è un cancerogeno per l'uomo, che sarà dannoso per il centro nervoso, il sangue e il rene dell'uomo se il bromato superfluo viene utilizzato secondo gli esperimenti condotti diversi anni fa.Recentemente, in base ai risultati della valutazione del pericolo del bromato di potassio, il 1 luglio 2005 il Ministero della sanità pubblica della RPC ha deciso di annullare l'uso del bromato di potassio come reagente per il trattamento della farina nella farina di frumento.
Utilizzando il cromatografo ionico CIC-D120, l'eluente Na2CO3 da 3,6 mM e il metodo di conduttanza dell'impulso bipolare, nelle condizioni cromatografiche raccomandate, il cromatogramma è il seguente.
Tempo di pubblicazione: 18 aprile 2023